طريقة السفنج المغربي

المكوّنات

• دقيق – 500 غرام

• خميرة – 20 غرام

• ملح – ملعقة صغيرة

• سكر – ملعقة كبيرة

• ماء فاتر – 250 مل

• زيت غزير للقلي – بحسب الحاجة

• سكر بودرة للتقديم – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، الخميرة، الملح والسكر.
2- شغّلي الخلاط وأضيفي الماء الفاتر تدريجياً. إدعكي المكوّنات لـ10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجين.
4- أخرجي العجينة من الوعاء وادعكيها قليلاً بواسطة يديك المبللتين لتتخلّصي من فقاعات الهواء.
5- حمّي زيت غزير في قدر عميق على حرارة متوسّطة.
6- بلّلي يديك بالماء أو الزيت وشكّلي العجين ثمّ إقليه حتى يتحمّر من الجهتين.
7- إرفعي الحلى من الزيت وضعيه على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
8- أنخلي السكر البوردة على الحلى وقدّميه مباشرةً على سفرتك.