تحضير الكسكس بالبصلة و الزبيب

جريدة البديل السياسي المغربية : طبخ البديل :

تحضير الكسكس بالبصلة و الزبيب
المقادير الكسكس:
لحم من جهة العنكرة
1 بصلة متوسطة
1طماطم متوسطة
الجزر اختياري أو القرعة حمراء
زيت, ملح ,ابزار, خرقوم ,زعفران حر
شوية زنجبيل ,شوية راس الحانوت ,شوووية بسيبيسة
1 حبة هيل صحيحة ,1عود قرفة, قطع من السكر, ملعقة صغيرة سمن

مقادير التفاية:

بصل مقطع, زبدة, قرفة, عسل, ملح ,إبزار

طريقة الكسكس:

نضع مقادير الكسكس في قدر ونضعه فوق النار حتى
يطيب نصف طيبة ثم نضيف الجزر
ونضيف الماء الكافي
بعد ذلك نضع الكسكاس فوق القدر والتفوار
بنفس طريقة الكسكس العادي ( ثلاث مرات )

طريقة التفاية:

نضع مقادير التفاية في إناء

ولما يذبل البصل نضيف الزبيب ومغرفة من
مرق اللحم ونتركه ينضج .
دهن الكسكس يكون بالزبدة وليس السمن.
وها قد انتهيت من عمل الكسكس بالتفاية

الاسود في المونديال