دجاج بالزيتون

جريدة البديل السياسي : 

طبخ البديل :

 المكوّنات:

دجاجة واحدة أو حسب الرغبة.

حبتان من الليمون الأصفر الكبير المقطع لشرائح.

نصف كوب من عصير الليمون.

ثلاث ليمونات مبشورات.

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

ثلاثة أكواب ونصف من الماء الفاتر.

كوب زيتون أخضر مقطع.

أربعة أكواب من زيت القلي.

تتبيلة الدجاج ملعقة صغيرة من البهارات.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل ملعقة صغيرة من الثوم.

عصير ثلاث ليمونات.

طريقة التحضير:

نغسل الدجاجة و ونقطعها ونتبلها ونتركها على الجنب.

نحضر مقلاة ونحمي الزيت على النار ونقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.

نضع الدجاج والزيت في طنجرة عميقة ونضيف عليهما عصير الليمون والماء والدقيق ونخلط بشكل جيد مع التحريك على نار عالية. بعد خمس دقائق نضيف شرائح الليمون، والليمون المبشور، والزيتون المقطّع إلى أن يغلي الخليط، ثمّ نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدّة نصف ساعة. نقدّمها بعد نضوجها وهي حارّة ومع الأرز المطبوخ.