السردين محشو بالسبانخ

جريدة البديل السياسي:   طبخ البديل :

المكونات:

كيلو غرام سردين

كأس من مسحوق الخبز اليابس

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

بصلة مقطعة الى قطع رفيعة جدا

3 فصوص ثوم

باقة سبانخ مسلوقة في الماء

كأس بقدنوس مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت

القليل من كل من الملح و الإبزار

طريقة التحضير:

نظفي السردين جيدا وانزعي شوكه وعموده الفقري

في مقلاة بها القليل من الزيت الساخن قلبي البصل والثوم ثم أضيفي إليهما الملح و الإبزار

أضيفي السبانخ وقلبيالكل جيدا أطفئي النار ثم أضيفي البقدنوسالمقطع

ابسطي شريحة من السردين وضعي فوقها القليل من الحشوة المحضرة ثم ضعي شريحة أخرى فوقها، كرري العملية حتى ينتهي الخليط

في صينية فرن مدهونة بالزيت، ضعي السردين المحشو، أفرغي فوقه القليل من صلصة الحشو المتبقية، زينيه بالسبانخ واسقيه بزيت الزيتون ثم انثري عليه الخبز المحمص واطهيه في الفرن